Krevetės pikantiškame pomidorų padaže su degtine

   Šis receptas skirtas greitam, aštriam ir sočiam patiekalui, puikiai tinkančiam patiekti su šviežia duona ar makaronais. Patiekite su paskrudinta čiabata arba šviežiais spagečiais!

   450 g šaldytų krevečių
   350 g konservuotų trintų arba kapotų pomidorų
   50 g sviesto
   1 aštri žalioji paprika 
   3 skiltelės česnako
   1 valg. šaukštas pomidorų pastos (koncentrato)
   1 valg. šaukštas degtinės (neprivaloma)
   3 valg. šaukštai šviežių žalumynų mišinio (kalendra, petražolė ir krapai)
   Druska ir šviežiai malti pipirai (pagal skonį)

   Krevetes atšildykite kambario temperatūroje, o geriausia šaldytuve per naktį. Prieš kepant gerai nusausinkite (popieriniu rankšluosčiu), kad gerai apkeptų, o ne troškintųsi. Aštriąją žaliąją papriką nuplaukite, perpjaukite, išvalykite nuo sėklų ir baltųjų pertvarėlių (jei norite mažiau aštrumo). Minkštimą labai smulkiai supjaustykite. Nulupkite ir smulkiai sukapokite 2 skilteles česnako. Smulkiai sukapokite visus žalumynus.

   Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite pusę sviesto (apie 25 g). Sudėkite į keptuvę nusausintas krevetes ir smulkintą skiltelę česnako (likusios 2 skiltelės eis į padažą). Kepate krevetes 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol lengvai paraus ir užsiries. Krevečių neperkepkite! Išimkite krevetes iš keptuvės ir atidėkite į šoną dubenėlyje.

   Į tą pačią keptuvę (jei reikia, įdėkite likusį sviestą) su likusiais riebalais įdėkite smulkintą papriką ir likusias 2 smulkintas česnako skilteles. Kepinkite 30–60 sekundžių, kol užuosite česnako kvapą (saugokite, kad neapdegtų). Įdėkite pomidorų pastą ir pakepinkite ją 1 minutę, maišydami. Tai padės atskleisti jos skonį ir spalvą. Supilkite konservuotus trintus/kapotus pomidorus. Išmaišykite. Įberkite druskos ir pipirų. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite, švelniai pamaišydami, apie 5 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.

   Į padažą grąžinkite apkeptas krevetes. Supilkite valgomąjį šaukštą degtinės. Išmaišykite. Jei degtinė išsiplės nuo karštos keptuvės, tai suteiks papildomo skonio. Troškinkite dar 2–3 minutes, kol krevetės pilnai įkais. Atkreipkite dėmesį: Per ilgas kepimas sugadins krevečių tekstūrą, jos taps guminės. Išjunkite ugnį. Įmaišykite didžiąją dalį smulkintų žalumynų. Patiekite iš karto, apibarstę likusiais šviežiais žalumynais.