Kokteilis Campari Spritz

Campari Spritz: kartus itališkas aperityvas
   60 ml Campari
   90 ml Prosecco arba kito sauso putojančio vyno
   30 ml sodos vandens
   Daug ledo kubelių
   Papuošimui apelsino griežinėlis (storas, su žievele)

   Į didelę vyno taurę (arba rocks taurę) įdėkite daug ledo kubelių. Supilkite Campari. Lėtai užpilkite Prosecco, gausite gražių burbuliukų. Užpilkite sodą iki norimo stiprumo (klasikinis santykis 1:1,5:0,5). Švelniai išmaišykite šaukšteliu. Papuoškite storu apelsino griežinėliu, jis turi plaukti ant paviršiaus.

   Campari Spritz tai klasikinis itališkas aperityvas. Ryškiai raudonas, gaivus, su Campari intensyviu kartumu (gvazdikėliai, cinamonas, žolelės), Prosecco sausais burbuliukais ir lengvu apelsino citrusiniu saldumu. Skonis sausas, bet subalansuotas, pirmas gurkšnis kanda, bet greitai tampa maloniai gaivinantis. Lengvas (apie 10–12 % alkoholio), puikiai tinka prieš vakarienę, lauko terasai ar kai norisi kažko spalvingo ir itališko.

   Campari Spritz tai šiuolaikinė Aperol Spritz alternatyva, populiarėjanti nuo 2010-ųjų. Klasikinis Spritz gimė XIX a. Šiaurės Italijoje (Venecija, Paduja), kai austrų kareiviai į Prosecco pylė gazuotą vandenį (spritzen – purkšti). Campari versija kartesnė ir gilesnė, dažnai vadinama tikruoju Spritz tarp itališkų barų entuziastų. Campari Milane nuo 1860 m., o šis kokteilis jo saulėlydžio versija. Šiandien tai vienas populiariausių aperityvų Europoje – ypač Italijoje, Austrijoje ir Lietuvoje.