Picasso Sour: Spalvotas, chaotiškas ir genialiai skanus modernus kokteilis
60 ml Degtinės arba Džino (Džinas suteiks daugiau charakterio).
30 ml Šviežiai spaustų citrinų sulčių.
15 ml Cukraus Sirupo
10 ml Mangų arba Pasiflorų tyrės
5 ml Blue Curacao likerio
20 ml Kiaušinio baltymo
Avietė, citrinos žievelė ir grenadinas
Į šeikerį supilkite degtinę, citrinos sultis, sirupą, tyrę ir kiaušinio baltymą. Plakite be ledo (vadinamasis
Dry Shake) apie 30 sekundžių. Tai sukuria stabilų, tankų putos pagrindą. Įdėkite ledo ir vėl stipriai plakite 30 sekundžių, kad atšaldytumėte. Nukoškite plaktą mišinį į atšaldytą coupe tipo taurę (paliekant putą viršuje). Spalva bus vientisa geltona. Lėtai, labai atsargiai, užpilkite mėlynojo Curacao per taurės sienelę arba šaukštelio nugarėlę. Curacao yra sunkesnis už pagrindą, todėl jis nusės dugne, sukurdamas ryškią mėlyną juostą. Ant putos viršaus lėtai įlašinkite kelis lašus raudonojo grenadino ir mediniu iešmeliu ar kokteilio lazdele išvedžiokite raudoną spalvą, sukurdami tapybos efektą (kaip nuotraukoje). Užmaukite avietę ir citrinos gabalėlį ant iešmelio ir papuoškite kokteilį.
Picasso Sour yra klasikinis
Sour gėrimas. Rūgštus, saldus ir stiprus. Mangų arba pasiflorų tyrė suteikia tropinę, vaisišką šilumą, kuri puikiai dera su džino ar degtinės neutralumu. Viršuje aksominė tanki puta, kuri sušvelnina rūgštingumą. Gėrimas yra šaltas ir gaivus. Jis yra žaismingas, energingas ir skirtas tiems, kurie vertina ne tik gėrimo skonį, bet ir vizualinį efektą.
Picasso Sour skirtas pamėgdžioti dailininko paletę, dažnai tapatinamą su ispanų dailininku Pablo Picasso. Geltona, mėlyna ir raudona yra pirminės spalvos, kurios yra bet kokios tapybos pagrindas. Toks aiškus sluoksniavimas įmanomas tik tada, kai naudojami skirtingo tankio skysčiai (pvz., sunkus likeris nusėda apačioje, o lengvas alkoholis lieka viršuje). Šiame Sour variante pasiekiamas vizualinis efektas, kai sirupai ir likeriai yra sunkesni už degtinės ar džino pagrindą. Kokteilis atspindi naująją barmenų bangą, kuri gėrimus naudoja kaip drobę. Picasso Sour yra ne tik skonio, bet ir instaliacijos menas.
