20 ml degtinės
10 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių
Šampanas arba putojantis vynas (užpildymui)
Ledas
Į kokteilių plaktuvą įmesk ledo, supilk Baileys, degtinę ir citrinų sultis. Gerai suplak, tada nukošk į aukštą taurę (flute ar collins tipo). Viršų užpilk šampanu arba putojančiu vynu. Jokio maišymo, burbuliukai patys padarys savo darbą.
Bailey’s Fizz – vienas iš įdomesnių kokteilių, nes iš pirmo žvilgsnio atrodo visiškai nelogiškas: grietininis likeris su rūgščia citrina ir putojančiu vynu. Skamba taip, lyg kažkas virtuvėj būtų sujungęs du likusius butelius iš vakarėlio ir gavęs naują idėją. Tačiau būtent tokių eksperimentų dėka gimsta netikėti deriniai. Šis kokteilis neturi šimtmečių istorijos kaip Martini ar Negroni. Tai labiau šiuolaikinis miksologų išradimas, bandant atgaivinti Baileys, kuris dažnai vartojamas tik su ledu ar kava. Rezultatas – švelnus, bet tuo pačiu gaivus gėrimas, kurį galima vadinti ir desertu, ir šventiniu aperityvu.
Pavadinime esantis „Fizz“ reiškia gaivą, burbuliukus, putojimą. Tai klasikinis terminas kokteilių pasaulyje, dažniausiai siejamas su citrusais ir soda. Čia gi vietoj sodos panaudotas šampanas, skamba šiek tiek prabangiau. Nors atrodytų, kad citrina turėtų sugadinti grietininį likerį, šampanas išlygina skonį ir gaunasi netikėtai maloni tekstūra. Tai vienas iš tų kokteilių, kurį arba įsimyli iš karto, arba nusprendi, kad vieno karto užtenka visam gyvenimui. Pasakojama, kad šis kokteilis gimė visai ne bare, o... vestuvių šventėje. Kažkur Airijoje, vienas linksmas barmenas per pertrauką sumaišė tai, kas buvo po ranka: pusiau tuščią Baileys butelį, citrinos sulčių nuo salotų stalo ir taurę šampano, kurį kažkas paliko ant baro krašto. „Kad jau vestuvės – tegu būna šventiškiau“, – tarstelėjo jis ir davė paragauti jauniesiems. Rezultatas? Netikėtai gaivus, švelniai saldus ir kartu putojantis gėrimas, kurį svečiai iš karto pakrikštijo Fizz. Nuo tada šis kokteilis pradėjo keliauti iš vakarėlio į vakarėlį, iš baro į barą, kol galiausiai įsitvirtino kaip vienas iš smagesnių būdų prikelti Baileys iš įprastos tik su ledu rutinos.