Kokteilis Ibu

Ibu: paslaptingas, žalias indonezietiškas tiki kokteilis
   45 ml Batavia Arrack (arba romas agricole blanc)
   20 ml žaliojo Chartreuse
   20 ml pandano lapų sirupo (arba pandano ekstrakto + paprasto sirupo)
   30 ml šviežiai spaustų laimo sulčių
   15 ml kokosų pieno
   1 kiaušinio baltymas
   Daug ledo
   Papuošimui pandano lapas arba žalias laimo griežinėlis

   Sausai suplakite (dry shake) visus ingredientus be ledo 15–20 sek., baltymas turi virsti tiršta puta.Įdėkite daug ledo ir dar kartą stipriai suplakite 12 sek. Dvigubai nukoškite į atšaldytą tiki taurę arba coupe. Papuoškite pandano lapu arba žaliu laimo griežinėliu.

   Ibu tai grynas Indonezijos džiunglių skonis, arrack žolės ir cukranendrių ugnis, žaliasis Chartreuse su 130 žolelių galia, pandano saldus vanilinis ryžių aromatas, laimo rūgštis ir kokoso švelnumas. Aksominė puta daro jį nepaprastai švelnų, o ryškiai žalia spalva kaip Balio ryžių laukai. Stiprus (apie 28–32 %), bet labai egzotiškas.

   Ibu (indoneziečių k. mama) sukurtas apie 2015–2018 m. Balio ir Singapūro tiki baruose kaip duoklė Indonezijos motinoms ir gamtai. Batavia Arrack seniausias distiliuotas gėrimas Azijoje (XVII a., Java), o pandanas Azijos vanilė, naudojamas visoje Pietryčių Azijoje. Žaliasis Chartreuse suteikia vaistažolių pojūtį, tarsi mama gydo žolelėmis. Nuo 2020 m. tapo vienu populiariausių Asian tiki kokteilių pasaulyje. Jei Zombie tiki karalius, o Yellow Bird karalienė, tai Ibu, žalioji Indonezijos deivė, kuri tyliai valdo visus.