Kokteilis Prince of Wales

Prince of Wales: karališkas, šampaninis 1920-ųjų kokteilis
   45 ml rugių viskio (rye whiskey)
   20 ml Madeira vyno (geriausia sweet arba rainwater)
   15 ml Cointreau arba Grand Marnier
   2–3 šlakeliai Angostura bitters
   Šaltas šampanas iki viršaus
   Ledo kubeliai
   Apelsino žievelė papuošimui

   Į šeikerį su ledu supilkite rugių viskį, Madeira, Cointreau ir Angostura. Trumpai suplakite 8–10 sek. (ne per ilgai, nenorime per daug praskiesti). Nukoškite į atšaldytą šampano taurę. Lėtai užpilkite šaltu šampanu, gausite gražią putą ir burbuliukus. Suspauskite apelsino žievelę virš taurės ir paleiskite vidun.

   Prince of  Wales tai tarsi Manhatanas susitiko su French 75 ir gavo karūną. Rugių aštrus pipiriškumas, Madeira sodrus vynuogių vaisių saldumas, Cointreau apelsinų žievelės prabanga, Angostura prieskoniai ir šampano sausas, šventiškas burbuliavimas. Lengvas (apie 20–22 %), bet labai aromatingas ir neįtikėtinai elegantiškas, vienas gurkšnis ir jauti Vindzoro rūmų vakarėlį.

   Prince of  Wales sukurtas apie 1920–1930 m. Londone arba Paryžiuje kaip duoklė Velso princui, vėlesniam karaliui Edward VIII (vėliau Vindzoro hercogui). Pirmą kartą publikuotas 1934 m. Albert’s Cocktail Book ir greitai tapo vienu mėgstamiausių aukštuomenės kokteilių, užsisakydavo tiek karališkoji šeima, tiek Holivudo žvaigždės. Edwardas VIII jį dievino, sakoma kad po abdikacijos 1936 m. (dėl Wallis Simpson) vis dar užsisakinėjo savo kokteilį privačiuose vakarėliuose. Per Antrąjį pasaulinį karą beveik išnyko, bet nuo 2000-ųjų vėl atgimė kaip karališkasis šampano kokteilis. Prince of Wales jaunas, maištingas princas su šampanu ir rugiais prieš tapdamas karaliumi.