Kokteilis Irish Rose

Irish Rose: švelnus airiškas romantiškas viskio kokteilis
   50 ml airiško viskio
   20 ml grenadino (tikro granatų sirupo)
   15 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių
   1 kiaušinio baltymas
   Ledo kubeliai
   Papuošimui: kokteilinė vyšnia ir citrinos žievelė

   Sausai suplakite (dry shake) viskį, grenadiną, citrinų sultis ir baltymą be ledo 15–20 sek., baltymas turi virsti tiršta puta. Įdėkite daug ledo ir dar kartą stipriai suplakite 12 sek. Dvigubai nukoškite į atšaldytą coupe arba martini taurę, spalva gražiai rožinė su balta puta. Papuoškite kokteiline vyšnia ir citrinos žievele.

   Irish Rose švelnus, romantiškas, su airiško viskio medaus, vanilės ir lengvo ąžuolo poskoniu, grenadino granatų vyšnių saldumu, citrinos gaiviu rūgštumu ir aksomine puta, kuri daro jį nepaprastai lengvą bei kreminį. Skonis saldžiarūgštis, bet subalansuotas, su ilgu poskoniu, tarsi airiškas bučinys su rože rankoje. Puikiai tinka Valentino dienai, mergvakariams ar kai norisi kažko gražaus ir airiško.

   Irish Rose sukurtas apie 1920–1930 m. JAV airių išeivijos baruose kaip duoklė airiškam viskiui ir rožei – Airijos simboliui. Pirmą kartą publikuotas 1930-aisiais įvairiose knygose (The Savoy Cocktail Book). Tai buvo moteriškas atsakymas į stiprius airiškus kokteilius, rožinė spalva ir puta darė jį populiariu tarp damų. Per 1950–1970 m. tapo klasika airiškuose pub’uose ir Niujorko baruose. XXI a. craft baruose atgimsta kaip airiškas Pink Lady, ypač su premium grenadinu ir aquafaba veganiškai versijai. Jei Tipperary airiškas martinis, Irish Coffee airiškas rytas, tai Irish Rose airiškas romantiškas vakaras su rože ir viskiu.