Kokteilis Blinker

Blinker: gaivus greipfrutinis viskio klasikos perlas
   60 ml rugių viskio (rye whiskey)
   30 ml šviežiai spaustų greipfrutų sulčių
   15 ml aviečių sirupo
   Ledo kubeliai
   Papuošimui greipfruto žievelė

   Į šeikerį su ledu supilkite viskį, greipfrutų sultis ir aviečių sirupą. Stipriai suplakite 12–15 sekundžių, kad gėrimas atšaltų ir susidarytų puta. Nukoškite į atšaldytą coupe arba martini taurę. Suspauskite greipfruto žievelę virš taurės, aliejai suteiks citrusinį aromatą. Plakimas sukuria gaivų, putotą efektą. Alkoholio kiekis apie 25–30 %, todėl stiprus, bet lengvai geriamas.

   Blinker gaivus, karčiai saldus, su rugių viskio pipirišku aštrumu ir vanilės natomis, greipfrutų ryškiu citrusiniu kartumu bei saldumu ir aviečių sirupo uoginiu, vaisiniu poskoniu. Skonis primena Whiskey Sour su greipfruto posūkiu, sausas, bet vaisiškas, su ilgu poskoniu ir lengvu blink efektu (kaip automobilio posūkio signalas). Gėrimas glotnus, idealiai tinkantis vasaros vakarams ar kai norisi kažko gaivaus, bet su rugių charakteriu.

   Blinker pirmą kartą publikuotas 1934 m. Patrick Gavin Duffy knygoje The Official Mixer’s Manual su rugių viskiu, greipfrutų sultimis ir grenadinu, tai buvo vienas iš nedaugelio kokteilių su greipfrutu tuo metu. David Embury 1948 m. The Fine Art of Mixing Drinks jį vadino ne ypatingai geru, bet ir ne blogu. Tikras atgimimas atėjo 2009 m., kai Ted Haigh savo knygoje Vintage Spirits and Forgotten Cocktails pakeitė grenadiną į aviečių sirupą. Tai padarė kokteilį daug skanesnį ir išpopuliarino craft baruose. Pavadinimas Blinker greičiausiai nuoroda į automobilio posūkio signalą, 1930-aisiais automobiliai tapo madingi. XXI a. Blinker tapo rugių viskio atgimimo simboliu, dažnai vadinamas greipfrutiniu Whiskey Sour.