Kokteilis Zazarac

Zazarac: stiprus anyžiaus kupinas Sazerac giminaitis
   30 ml rugių viskio (rye whiskey)
   30 ml anyžinio likerio
   15 ml romo (balto arba tamsaus)
   15 ml paprastojo cukraus sirupo
   3 šlakeliai Angostura bitters
   3 šlakeliai absento
   Ledo kubeliai
   Citrinos žievelė papuošimui

   Taurės vidų apšlakstykite absentu(sudrėkinkite taurę) ir išpilkite perteklių. Į šeikerį su ledu supilkite viskį, anyžinį likerį, romą, sirupą ir bitters. Gerai išmaišykite 20–30 sekundžių. Nukoškite į paruoštą taurę. Suspauskite citrinos žievelę virš taurės.

   Zazarac stiprus, anyžinis, su rugių pipiriškumu, romo šiluma, absento žolelių kandimu ir bitters prieskonių gilumu. Skonis keičiasi sluoksniais: pradžioje anyžinis saldumynas, tada viskio ugnis ir ilgas kartus poskonis. Tai Sazerac stipresnis brolis, drąsus, aromatingas, su absento dominavimu. Puikiai tinka vėlyviems vakarams ar tiems, kas mėgsta anyžinius kokteilius.

   Zazarac (arba Zazarack) tai 1910 m. Niujorko barmeno Jacob Jack Grohusko (Baracca's restoranas) kūrinys, publikuotas jo knygoje Jack's Manual. Tai Sazerac variacija su daugiau anyžiaus ir romo, tarsi Sazerac susitiko su absento era dar prieš prohibiciją. Pavadinimas galbūt žaismingas, Sazerac variacija arba nuoroda į zaz (triukšmingas) skonį. Per prohibiciją išnyko, bet XXI a. craft baruose atgimė kaip absento Sazerac. Jei Sazerac Naujojo Orleano džiazas su rugių viskiu, tai Zazarac Niujorko absento šūvis su anyžiniu posūkiu.