Kokteilis Hungarian Handlebar

Hungarian Handlebar: vengriškas kokteilis iš Budapešto
   30 ml rugių viskio
   30 ml Zwack Unicum (vengriškas žolelių likeris)
   30 ml migdolų sirupo
   30 ml šviežiai spaustų laimo sulčių
   Daug susmulkinto ledo
   Papuošimui mėtų šakelė

   Į šeikerį su daug susmulkinto ledo supilkite rugių viskį(rye), Zwack Unicum, migdolų sirupą ir laimo sultis. Stipriai suplakite 12–15 sekundžių, gėrimas turi tapti šaltas ir lengvai putotas. Nukoškite į rocks arba tumbler taurę su šviežiu susmulkintu ledu. Papuoškite mėtų šakele.

   Hungarian Handlebar tai karčiai saldus, riešutinis ir žoleliškas derinys. Zwack Unicum duoda intensyvų žolelių kartumą ir prieskonius, rye viskis pipirišką ugnį ir struktūrą, sirupas migdolų marcipano švelnumą, o laimas gaivų rūgštumą. Skonis primena Trinidad Sour su vengrišku posūkiu – drąsus, aromatingas, su ilgu poskoniu. Puikiai tinka kartumo mėgėjams, aperityvui ar kai norisi kažko neįprasto ir vengriškos dvasios.

   Hungarian Handlebar sukurtas apie 2010–2015 m. legendiniame Boutiq' Bar Budapešte (vienas geriausių Europos barų). Įkvėptas Trinidad Sour ir Fernet Sour, bet su vengrišku Zwack Unicum (nacionalinis žolelių likeris nuo 1790 m.). Pavadinimas Handlebar nuoroda į handlebar mustache (vengriškus ūsus, simbolizuojančius tradiciją ir vyrų kultūrą). Greitai tapo Budapešto craft barų klasika ir išplito per cocktaildudes bei F1Cookbook tinklaraščius. XXI a. tai vienas mėgstamiausių bitter sour, ypač su premium rugių viskiu ir naminiu migdolų sirupu.