Karštos krevetės su paprikomis ir česnaku

Karštos krevetės su paprikomis ir česnaku

   Patiekalas, kuris neša pietų šilumą, jūros vėją ir truputį vasaros net žiemą. Čia vos kelių minučių darbas keptuvėje, bet rezultatas toks, kad šakutė nevalingai ima dirbti greičiau.

   400 g didesnių krevečių
   1 raudona paprika
   1 geltona paprika
   3–4 česnako skiltelių
   1 nedidelio svogūno
   2 v. š. alyvuogių aliejaus
   1 a. š. rūkytos paprikos miltelių
   Žiupsnio čili (pagal drąsą)
   Druskos ir pipirų pagal skonį
   Kelių lašų citrinos sulčių
   Saujelės šviežių petražolių

   Įkaitink keptuvę, jei turi geriausia tiks ketaus. Naudokis ja, joje skonis kitoks, sodrus, tarsi jūros brizas susitiktų su ugnimi. Pirmiausia įkaitink aliejų ir trumpai pakepink česnaką, kol pasklis tas gundantis aromatas, bet tik akimirką, kad nesudegtų. Supjaustyk ilgais plonais griežinėliais paprikas ir susmulkink svogūnus. Sudėk į keptuvę paprikas ir svogūną, trumpai apkepink, kol suminkštės ir ims karamelizuotis krašteliai. Sudėk krevetes. Jos iškart ima rausvėti, leisk joms pasidaryti lengvai auksinėmis. Įmaišyk rūkytos paprikos, čili, šiek tiek druskos ir pipirų. Kai krevetės iškeptos (užtenka 3–4 minučių), išspausk kelis lašus citrinos sulčių, pabarstyk šviežiais žalumynais ir iškart patiek.

   Patiek ant karštos ketaus lėkštės, kad dar viskas šnypštų ir garuotų. Šalia taurė sauso balto vyno, šviesa, kuri krenta per taurę, ir šiek tiek gero pokalbio. Šis patiekalas neturi būti formalus, jis tarsi šypsena, padėta ant stalo.