Mes gyvenam laikais, kai vakarienė nebėra vien tik maisto reikalas. Tai yra visas įvykis, ypač jei nori padaryti įspūdį arba tiesiog pakelti vakaro nuotaiką. Geras gėrimas prie maisto tai kaip super-ginklas nuoboduliui ir rutinos sunaikinimui. Pamiršk ten tuos fancy restoranus ir milijoną ingradientų. Aš tau paruošiau penkis super-paprastus kokteilius, kuriuos gali pasidaryti per kelias minutes. Jie ne tik gerai atrodo, bet ir idealai tinka prie įvairių patiekalų, nuo sūrių lentos iki kepsnio ar pastos. Nuo šiol tavo vakarienė bus aukščiausio lygio!
1. Prie Mėsos (kepsnys, kepta vištiena) – Old Fashioned
Šitas kokteilis yra tikra klasika ir neįtikėtinai lengvas. Tai yra viskis, subalansuotas cukrumi ir kartumu. Kodėl tinka? Mėsa (ypač kepsnys ar riebi vištiena) reikalauja gėrimo, kuris būtų stiprus ir turėtų gylio. Viskio (ypač Burbono) vanilės, karamelės ir ąžuolo natos super-puikiai dera su keptos mėsos ir riebalo skoniais. Angostura bitter suteikia kartumo, kuris valo gomurį ir paruošia jį naujam, riebiam kąsniui. Tai gėrimas, kuris sako: Aš žinau, ką darau.
Kaip daryti:
60 ml Burbono arba rugių (Rye) viskio.1 arb. šaukštelis cukraus sirupo (arba vienas cukraus kubelis, sudrėkintas vandeniu).
2-3 šlakeliai Angostura Bitters (kartumo).
Gamyba: Į stiklinę (Old Fashioned ar Rocks) įpilk sirupą ir Angosturą. Supilk viskį. Pripildyk ledo (geriausia vienu dideliu gabalu). Maišyk apie 30 sekundžių, kol stiklinė bus gerai atšalusi. Apelsino žievelę išspausk virš gėrimo išlaisvindamas aliejus, kad sustiprintum aromatą.
2. Prie pastos (kreminiai padažai) ar žuvies – Gin Basil Smash
Jau kalbėjom apie baziliką prie picos, bet jis yra tobulas partneris ir prie daugumos Viduržemio jūros regiono maisto. Kodėl tinka? Kai valgai makaronus su grietinėlės/sūrio padažu (pvz., Carbonara ar Alfredo) arba baltą žuvį, tau reikia kažko, kas išvalytų riebumą ir suteiktų šviežumo, bet ne per daug saldaus. Džinas su baziliku ir citrina yra lyg skystas Viduržemio jūrų regiono sodas. Citrinos rūgštis kerpa per riebalą, o džino ir šviežio baziliko aromatai puikiai papildo Pesto ar sūrio/grietinėlės padažus.
Kaip daryti:
60 ml Džino30 ml Šviežiai spaustų citrinų sulčių.
15 ml Cukraus sirupo.
8–10 Šviežio baziliko lapelių.
Gamyba: Į plaktuvą(šeikerį) sudėk baziliką ir švelniai paspausk (muddle). Supilk visus likusius ingredientus ir pripildyk ledo. Stipriai plak. Perkošk per smulkų sietelį (kad nebūtų baziliko gabaliukų) į atšaldytą taurę. Ant viršaus uždėk mažą, gražų baziliko lapelį.
3. Prie meksikietiško ar aštraus maisto – Spicy Paloma
Pamiršk Margaritą, Paloma yra tikra Meksikos žvaigždė. O aštrią šio kokteilio versiją tiesiog privalai pabandyti prie aštraus maisto. Kodėl tinka? Aštrus maistas, kuriame yra riebumo ir rūgšties (pvz., Tacos su Gvakamole), geriausiai tinka su gėrimu, kuris siūlo šviežumą, gaivumą ir burbuliukus. Tekila (Tequila Blanco), greipfruto soda (pvz., Jarritos ar Squirt) ir laimas, tai idealus trio. Greipfrutas subalansuoja aštrumą, o gazas valo gomurį. Čilis kokteilyje leidžia skoniams žaidžiančiai susijungti.
Kaip daryti:
60 ml Tequila Blanco.15 ml Šviežiai spaustų laimo sulčių.
~100–120 ml Greipfruto sodos (arba greipfruto sulčių su sodos vandeniu)
čili ir jalapenas
Į plaktuvą įmesk 2–3 plonus jalapeno griežinėlius. Stiklinės (Highball ar Collins) kraštą apvoliok druskos ir čilio miltelių mišinyje. Į plaktuvą su ledu ir jalapenu supilk tekilą, laimo sultis, čilį ir plak. Perkošk į paruoštą stiklinę. Užpilk greipfruto soda. Papuošk greipfruto skiltele ir jalapeno griežinėliu.
4. Prie sūrių lentos, užkandžių (krekeriai, riešutai) – Vesper Martini
Šitas kokteilis yra skirtas vakarienės pradžiai, kai ant stalo atsiduria sūriai, alyvuogės, krekeriai. Tai gėrimas, reikalaujantis elegancijos. Kodėl tinka? Vesper yra Martini variacija, kuri naudoja du stipriuosius gėrimus (Džiną ir Degtinę) ir Lillet Blanc (lengvą, aromatingą vyną). Šis derinys yra sausas, stiprus ir subtiliai žolelinis, jis nekonkuruoja su sūrių, alyvuogių ar riešutų skoniais, o juos papildo. Džino botanika dera su gouda ar cheddar, o degtinė suteikia švarumo. Tiesiog tobula užkandžių pradžia.
Kaip daryti:
45 ml Džino15 ml Degtinės.
15 ml Lillet Blanc (galima pakeisti kitu sausu baltuoju vermutu, bet Lillet geriau!)
Gamyba: Visus ingredientus supilk į maišymo stiklinę su ledu. Maišyk (neplak!), kol gėrimas bus labai šaltas. Perkošk į atšaldytą Martini taurę ( arba coupe). Papuošimui didelė, plona citrinos žievelė (išspausk aliejus).
5. Prie deserto ar kavos – Espresso Martini
Po sūrios ir riebios vakarienės norisi kažko saldaus, kavos ir super stipraus, kas padėtų atsikelti nuo stalo. Kodėl tinka? Klasikinis Espresso Martini gaminamas su degtine, bet pakeitus ją tamsiuoju romu, kokteilis įgauna papildomo prieskonio, karamelės ir gilumo. Tamsus romas ir kava yra legendinis derinys. Jis šildo ir puikiai dera su šokoladu, tiramisu ar bet kokiu kitu kreminiu desertu ir, žinoma, pažadina.
Kaip daryti:
45 ml Tamsaus romo30 ml Šaltos Espresso kavos
20 ml Kavos likerio (Kahlua arba Tia Maria).
10 ml Paprasto cukraus sirupo
Gamyba: Į plaktuvą supilk visus ingredientus ir pripildyk ledo. Plak labai stipriai (tai svarbu, reikia putos!). Perkošk į atšaldytą martini taurę. Papuošk trimis kavos pupelėmis ant putos.
Dabar jau turi visą arsenalą! Sėkmės paverčiant savo eilinę vakarienę neįtikėtinu įvykiu!