Kokteilis Perfect Hanky Panky

Perfect Hanky Panky: Elegantiškas klasikinis kokteilis
   45 ml džino
   45 ml saldaus vermuto
   5–7,5 ml Fernet-Branca (arba kito itališko kartaus likerio)
   2 šlakeliai Angostura bitters
   Ledo kubeliai
   Papuošimui apelsino žievelė

   Į maišymo taurę su ledu supilkite džiną, saldų vermutą, Fernet-Branca ir Angostura bitters. Maišykite baro šaukšteliu 20–30 sekundžių, kol gėrimas gerai atšals ir šiek tiek prasiskies. Nukoškite į atšaldytą martini arba coupe taurę. Suspauskite apelsino žievelę virš taurės, aliejai suteiks citrusinį aromatą ir gražų akcentą.

   Perfect Hanky Panky tai klasikinis Perfect Martini su Fernet-Branca kandimu. Džino kadagiai ir botanika, saldaus vermuto žolelių ir vynuogių saldumas, Fernet-Branca intensyvus mentolio žolelių kartumas ir Angostura prieskonių gylis. Skonis sausas, sudėtingas, su ilgu žolelių poskoniu. Pirmas gurkšnis švelnus, antrasis pavojingai kartus. Stiprus (apie 30–35 %), bet labai elegantiškas, puikiai tinka aperityvui, vakarui ar kai norisi kažko rafinuoto ir šiek tiek pikantiško.

   Hanky Panky sukurtas apie 1903–1910 m. Ada Coleman (Coley), garsios Londono viešbučio Savoy barmenės, kuri aptarnavo daugybę žvaigždžių. Originalus receptas: džinas, saldus vermutas ir Fernet-Branca šlakelis. Ada pasakojusi, kad sukūrė jį aktoriui Charles Hawtrey, kuris paragavęs tarė: By Jove! That is the real hanky-panky! – taip ir liko pavadinimas. Perfect versija atsirado vėliau, 1930-aisiais, kaip Martini stiliaus patobulinimas. Šiandien tai vienas mėgstamiausių užmirštos klasikos kokteilių, dažnai vadinamas Fernet Martini arba Italian Martini. Klasikinis Hanky Panky saldus ir švelnus, o Perfect versija sausesnė, kartesnė ir pavojinga.