Kokteilis Cognac Cassis

Cognac Cassis: prabangus, uoginis prancūziškas klasikas
   60 ml gero konjako (VSOP arba XO)
   15 ml crème de cassis (juodųjų serbentų likeris)
   Ledo kubeliai
   Šlakelis gazuoto vandens arba šampano
   Šviežia juodoji serbentų uoga arba citrinos žievelė papuošimui

   Aukštą rocks taurę iki viršaus pripildykite ledo. Supilkite konjaką, tada atsargiai užpilkite crème de cassis, jis gražiai nusės sluoksniu apačioje. Trumpai pamaišykite, sluoksniai susimaišys į sodriai violetinę spalvą. Jei norite įpilkite šlakelį šalto gazuoto vandens arba šampano. Papuoškite šviežia juodojo serbento uoga arba plona citrinos žievele.

   Cognac Cassis šiltas, bet gaivus, labai prabangus derinys. Konjakas duoda ąžuolo, džiovintų vaisių ir vynuogių gylį, crème de cassis intensyvų juodųjų serbentų saldumą rūgštumą, o burbuliukai (jei naudojate) lengvumo. Skonis primena prabangų uogų kompotą su konjako šiluma – sodrus, bet neįkyrus. Puikus aperityvas arba digestivas.

   Cognac Cassis gimė 1940–1950 Prancūzijoje (Burgundijoje arba Paryžiuje), kai konjako gamintojai ieškojo būdų sušvelninti konjaką moterims ir vasaros sezonui. Pirmiausia bandyta pridėti crème de cassis (juodųjų serbentų likerio, gaminamo nuo 1841 m. Dijon’e). Pavadinimas paprastas: konjakas su serbentais. 1950–1970 m. tai buvo vienas populiariausių prancūziškų kokteilių užsienyje, ypač JAV ir JK, kur jį vadino French Kir Royale. Šiandien Cognac Cassis išlieka klasika prabangiuose Prancūzijos baruose ir konjako namuose, dažnai patiekiamas kaip lengvesnis konjako variantas. Cognac Cassis tarsi Kir Imperiale, imperatoriškas, sodrus ir prabangus.