Kokteilis Panamac

Panamac: tamsus, egzotiškas ir beveik pamirštas romo perlas
   45 ml tamsaus romo (geriausia Jamaikos)
   30 ml grietinėlės
   15 ml likerio crème de cacao (tamsusis, ne baltasis)
   Daug susmulkinto ledo
   Žiupsnelis tarkuoto muskato arba kakavos ant viršaus

   Visus ingredientus (romą, grietinėlę, crème de cacao ir ledą) supilkite į šeikerį. Plakite labai stipriai 12–15 sekundžių – grietinėlė turi tapti puri ir gėrimas šiek tiek putotas. Nukoškite į atšaldytą coupe arba mažą martini taurę. Lengvai pabarstykite muskatu arba kakava.

   Panamac kreminis, tamsus romo ir šokolado apkabinimas. Sodrus Jamaikos romo melasos, dūmo ir prieskonių skonis, švelnus tamsios kakavos kartumas ir grietinėlės šilkiniškumas. Primena šokoladinį romo ledų kokteilį, bet su Karibų charakteriu. Puikus desertinis gėrimas arba kai norisi ko nors tarp Brandy Alexander ir romo.

   Panamac gimė prohibicijos laikais (apie 1920–1933 m.) ir buvo užrašytas dviejose legendinėse knygose: Recipes for Mixed Drinks ir The Savoy Cocktail Book. Pavadinimas greičiausiai kilo nuo Panamos kanalo, tuo metu tai buvo labai madinga tema baruose. Tamsus romas tuo metu buvo pigus ir lengvai prieinamas per Karibų kontrabandą, o grietinėlė + kakava pavertė jį suaugusių ledų kokteiliu. XX a. viduryje beveik išnyko, nes grietinėlių kokteiliai užleido vietą sausesniems martiniams. XXI a. pradžioje craft barmenai vėl jį atrado kaip puikų tamsaus romo atstovą, ypač Jamaikos romo fanai jį dievina. Jei Brandy Alexander yra šokoladinis šėtonas su brendžiu, o Grasshopper mėtų žalias desertas, tai Panamac tamsus romo brolis, kuris niekada nebuvo žvaigždė, bet visada buvo skanesnis už daugelį garsesnių.