Kokteilis Tennessee

Tennessee: šiltas amerikietiškas burbono kokteilis
   60 ml burbono (geriausia Tennessee)
   15 ml saldaus vermuto
   10 ml paprastojo cukraus sirupo (2:1)
   2–3 šlakeliai Angostura bitters
   Ledo kubeliai
   Papuošimui apelsino žievelė ir kokteilinė vyšnia

   Į maišymo taurę su ledu supilkite burboną, saldų vermutą, cukraus sirupą ir Angostura bitters. Maišykite šaukšteliu 20–30 sekundžių, kol gėrimas gerai atšals ir šiek tiek prasiskies. Nukoškite į atšaldytą rocks taurę su dideliu ledo kubeliu. Suspauskite apelsino žievelę virš taurės, aliejai suteiks citrusinį aromatą. Papuoškite kokteiline vyšnia.

   Tennessee sodrus, šiltas, su Jack Daniel’s (ar kito Tennessee whiskey) lengvu dūmo, vanilės ir karamelės poskoniu, saldžiu vermuto žolelių gilumu, cukraus švelniu saldumu ir Angostura prieskonių (gvazdikėlių, cinamono) akcentu. Apelsino žievelė prideda lengvą citrusinį blyksnį. Skonis primena švelnesnį Manhattan su burbono šiluma. Tamsus, rafinuotas, su ilgu poskoniu. Gėrimas glotnus, stiprus (apie 35–38 %), idealiai tinkantis žiemos vakarams, po vakarienės ar rafinuotiems susibūrimams.

   Tennessee kokteilis tai klasikinio Manhattan variacija, kur vietoje rugių viskio naudojamas Tennessee whiskey (ypač Jack Daniel’s). Gimė apie 1940–1950 m., kai Jack Daniel’s tapo populiarus JAV baruose po prohibicijos. Pavadinimas yra tiesioginė nuoroda į Tennessee valstiją ir jos garsiausią whiskey. Tai buvo amerikietiškas atsakymas į klasikinį Manhattan – švelnesnis, šiltesnis ir su burbono charakteriu. XXI a. craft baruose atgimsta kaip Southern Manhattan arba Tennessee Twist, ypač su premium Jack Daniel’s Single Barrel. Tennessee tarsi Kentukio ranča su burbono statinėmis ir dūmo kvapu.