Kokteilis Amaretto Stone Sour

Amaretto Stone Sour: migdolinis švelnus sour klasikas
   50 ml Amaretto Disaronno
   30 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių
   30 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių
   15 ml paprastojo cukraus sirupo (2:1) arba pagal skonį
   1 kiaušinio baltymas
   Daug ledo
   Papuošimui kokteilinė vyšnia ir apelsino griežinėlis

   Sausai suplakite (dry shake) Amaretto, apelsinų ir citrinų sultis, sirupą ir baltymą be ledo 15–20 sek., baltymas turi virsti tiršta puta. Įdėkite daug ledo ir dar kartą stipriai suplakite 12 sek. Dvigubai nukoškite į atšaldytą rocks taurę su šviežiu ledu (arba coupe taurę). Papuoškite kokteiline vyšnia ir apelsino griežinėliu.

   Amaretto Stone Sour švelnus, aksominis, su ryškiu migdolų marcipano aromatu iš Amaretto, apelsinų sultingumu, citrinos gaiviu rūgštumu ir puta, kuri daro jį nepaprastai lengvą bei kreminį. Skonis primena suaugusio žmogaus apelsininį migdolinį pieno kokteilį. Saldžiarūgįtis, bet subalansuotas ir su ilgu poskoniu. Tai vienas gražiausių ir lengviausiai geriamų sour’ų, puikiai tinka vasaros vakarams, brunch’ui ar kai norisi kažko švelnaus, bet su charakteriu.

   Amaretto Stone Sour tai Whiskey Stone Sour (tik su apelsinų sultimis vietoje citrinos) variacija, gimusi 1970–1980 m. JAV, kai Amaretto tapo madingu likeriu. Stone Sour pavadinimas kilęs nuo apelsinų sulčių stone fruit (kaulavaisiai), nors apelsinas nėra kaulavaisis, bet amerikiečiai taip vadino citrusinius sour’us su apelsinu. Per 1990 m. tapo populiarus mergvakariuose ir kurortuose, lengvas, saldus, bet su alkoholio kibirkštėle. XXI a. craft baruose atgimsta kaip švelnusis sour, dažnai vadinamas Italian Stone Sour dėl Amaretto.