Kokteilis Cherry Blossom

Cherry Blossom: švelnus japoniškas pavasario kokteilis
   45 ml džino (lengvas London Dry arba japoniškas)
   20 ml sakės (geros kokybės)
   15 ml Luxardo maraschino likerio
   10 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių
   10 ml vyšnių žiedų sirupo arba sakurų likerio
   1 kiaušinio baltymas (arba 20 ml aquafaba – veganiškai)
   Ledo kubeliai
   Valgomasis sakurų žiedas arba rožinė vyšnia papuošimui

   Sausai suplakite (dry shake) visus ingradientus be ledo 15–20 sek., baltymas turi virsti tiršta puta. Įdėkite ledą ir dar kartą stipriai suplakite 12 sek. Dvigubai nukoškite į atšaldytą coupe arba Nick & Nora taurę, spalva švelniai rožinė, su stora balta puta. Papuoškite valgomuoju sakurų žiedu arba kokteiline vyšnia.

   Cherry Blossom lengvas, gėliškas, švelniai saldžiarūgštis kokteilis. Džino kadagiai ir botanika, sakės ryžių švarumas, maraschino vyšnių migdolų poskonis, citrina ir sakurų žiedų švelnus pavasario aromatas. Aksominė puta daro jį nepaprastai elegantišką. Tai tarsi hanami vakarėlis stiklinėje – pavasaris, lengvumas ir Japonija vienu gurkšniu.

   Šiuolaikinis kokteilis, gimęs apie 2010–2015 m. Tokijo ir Niujorko craft baruose, kai prasidėjo didžioji sakės banga Vakaruose. Pavadinimas tai tiesioginė nuoroda į sakurų žydėjimą (hanami). Pirmą kartą plačiai išpopuliarėjo  2012 m. Sasha Petraske (Milk & Honey) ir Jim Meehan (PDT) baruose, o jau  2016 m. įtrauktas į daugelį japoniškų kokteilių meniu Londone ir Paryžiuje Tai vienas gražiausių ir populiariausių pastarųjų 10 metų moderniųjų klasikų, dažnai patiekiamas per pavasario meniu ir Valentino dieną. Jei Japanese Slipper ryškus 1980-ųjų midori hitas, tai Cherry Blossom jo švelni, putota ir daug elegantiškesnė sesuo.