Kokteilis Brandy Cocktail

Brandy Cocktail: XIX a. klasikos grynuolis
   60 ml konjako (VSOP)
   5 ml cukraus sirupo arba 1 cukraus kubelis
   2 šlakeliai Angostura bitters
   1 šlakelis oranžinio curacao (nebūtina, bet tradiciškai naudojamas)
   Ledo kubeliai
   Plona citrinos žievelė papuošimui

   Į senamadišką (old fashioned) taurę įdėkite cukraus kubelį (jei naudojate), apšlakstykite Angostura ir curaçao, sutrinkite šaukšteliu. Įpilkite konjaką ir įmeskite didelį ledo kubą (arba kelis mažesnius). Lėtai maišykite 20–30 sekundžių, gėrimas turi tapti šaltas ir švelniai praskiestas. Suspauskite citrinos žievelę virš taurės ir įmeskite vidun.

   Brandy Cocktail grynas, šiltas konjako ąžuolas, vanilė ir džiovinti vaisiai, švelniai sutramdyti Angostura prieskonių ir lengvo cukraus saldumo. Tai tarsi Old Fashioned, bet su prancūzišku akcentu, sodrus, aromatingas, bet visiškai be jokių triukų. Vienas iš tų kokteilių, kurie geriausiai atskleidžia gerą konjaką.

   Tai vienas iš pačių pirmųjų oficialiai užrašytų kokteilių pasaulyje! 1862 m. Jerry Thomas savo knygoje How to Mix Drinks pateikia Brandy Cocktail kaip vieną iš šešių pagrindinių kokteilių. XIX a. viduryje–pabaigoje tai buvo standartinis kokteilis Amerikos ir Europos baruose prieš atsirandant Martini, Manhattan ar Margaritai. 1887 m. naujame Jerry Thomas leidime jau pridėtas curacao, taip gimė Fancy Brandy Cocktail. XX a. pradžioje jis buvo laikomas senamadišku ir užleido vietą sausesniems martiniams, bet nuo 2000-ųjų vėl atgimė kaip grynojo konjako šventė craft baruose. Šiandien tai vienas iš IBA (International Bartenders Association) oficialių klasikinių kokteilių ir vienas iš nedaugelio, kurio receptas beveik nepasikeitė per 160 metų.