Kokteilis Pierre Collins

Pierre Collins: prancūziškas, gaivus Tom Collins brolis
   50 ml konjako (VSOP)
   25 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių
   15 ml paprastojo cukraus sirupo (2:1)
   8–10 šviežių mėtų lapelių
   Šaltas gazuotas vanduo (soda) iki viršaus
   Daug ledo
   Papuošimui: citrinos griežinėlis ir mėtų šakelė

   Aukštą collins arba highball taurę iki viršaus pripildykite ledu. Į šeikerį įdėkite mėtų lapelius ir švelniai paspauskite (muddle). Supilkite konjaką, citrinų sultis ir sirupą. Įdėkite ledo ir suplakite 8–10 sek. Nukoškite į paruoštą taurę su šviežiu ledu. Lėtai užpilkite gazuotą vandenį iki viršaus, gausite gražių burbuliukų. Papuoškite citrinos griežinėliu ir mėtų šakele.

   Pierre Collins tai tarsi Tom Collins nusimetė džiną ir apsirengė prancūzišką šilkinį šaliką. Konjako vynuogės, ąžuolas ir džiovinti vaisiai, citrinos gaiva, mėtų vėsa ir burbuliukų lengvumas. Skonis švelnus, vaisiškas, žoleliškas, bet su prabangiu konjako poskoniu, puikiai tinka karštai dienai arba kai norisi kažko elegantiško, bet ne sunkaus.

   Pierre Collins prancūziškas atsakymas į amerikietišką Tom Collins, gimęs 1920–1930 m. Paryžiuje (Harry’s New York Bar arba Ritz Paris), kai prancūzų barmenai pradėjo keisti džiną į konjaką, siekdami prabangesnio gaiviklio. Pavadinimas Pierre tiesiog prancūziškas Piteris. Per 1930–1950 m. buvo labai populiarus Prancūzijos Rivjeroje ir tarp turistų, laikytas vasaros konjako kokteiliu. Šiandien tai retas, bet labai vertinamas klasikinis variantas, dažnai vadinamas French Collins arba Brandy Collins.