Nealkoholinis kokteilis Ananas Sour

Ananas Sour: gaivus tropinis nealkoholinis sour
   100 ml šviežiai spaustų ananasų sulčių (arba 100 % natūralių)
   30 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių
   20 ml paprastojo cukraus sirupo (2:1 arba agavos sirupo)
   1 kiaušinio baltymas
   Daug ledo
   Papuošimui ananaso griežinėlis ir citrinos žievelė

   Sausai suplakite (dry shake) ananasų sultis, citrinų sultis, sirupą ir baltymą be ledo 15–20 sek., baltymas turi virsti tiršta puta. Įdėkite daug ledo ir dar kartą stipriai suplakite 12 sek. Dvigubai nukoškite į atšaldytą coupe arba martini taurę, puta turi būti stora ir šilkinė. Papuoškite ananaso griežinėliu ant krašto ir citrinos žievele.

   Ananas Sour tropinis rūgštumo ir saldumo sprogimas. Ananasų sultingas, saldus tropinis skonis puikiai dera su citrinos ryškiu rūgštumu, sirupo švelnumu ir aksomine puta, kuri daro jį nepaprastai lengvą bei kreminį. Skonis primena Pineapple Daiquiri be alkoholio, gaivus, vaisiškas, su ilgu poskoniu. Puikiai tinka vasaros popietėms ar kai norisi kažko rūgštaus, bet tropiško ir be alkoholio.

   Ananas Sour šiuolaikinis nealkoholinis kokteilis, išpopuliarėjęs 2010–2020 m. per mocktail bangą, įkvėptas klasikinių sour’ų (Whiskey Sour, Daiquiri) ir tropinių gėrimų kaip Pina Colada. Ananasas nuo XIX a. buvo prabangos simbolis baruose, o sour’ai su vaisiais tapo populiarūs 2000-aisiais craft baruose. XXI a. nealkoholinė šio kokteilio versija tapo vienu mėgstamiausių sour mocktail ir būtinai kad būtų aksominė puta. Dažnai patiekiamas tropiniuose kurortuose ir sveikatingumo baruose.