Kokteilis Ninotchka

Ninotchka: citrusinis šaltojo karo dvasios kupinas kokteilis
   50 ml džino
   20 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių
   15 ml paprastojo cukraus sirupo
   10 ml maraschino likerio (Luxardo)
   1 kiaušinio baltymas (nebūtina)
   2 šlakeliai Angostura bitters
   Ledo kubeliai
   Papuošimui citrinos žievelė ir maraschino vyšnia

   Sausai suplakite (dry shake) visus ingredientus be ledo 15–20 sek., baltymas turi virsti tiršta puta. Įdėkite daug ledo ir dar kartą stipriai suplakite 12 sek. Dvigubai nukoškite į atšaldytą coupe arba martini taurę, spalva švelniai gelsva su balta puta. Ant putos užlašinkite Angostura, gražus raudonas kontrastas. Papuoškite citrinos žievele ir maraschino vyšnia.

   Ninotchka gaivus, švelnus, su džino kadagiais ir botanika, maraschino vyšnių migdolų poskoniu, citrinos ryškiu rūgštumu ir puta, kuri daro jį nepaprastai lengvą bei kreminį. Skonis sausas, bet vaisiškas, su ilgu poskoniu, tarsi klasikinis Gin Sour gavo šiek tiek Rytų Europos elegancijos. Puikiai tinka vakarėliams, aperityvui ar kai norisi kažko klasikinio, bet su istorija.

   Ninotchka sukurtas 1939 m. kaip duoklė to paties pavadinimo filmui (Ninotchka, rež. Ernst Lubitsch), kuriame vaidino Greta Garbo, sovietų komisarė Paryžiuje, kuri išmoko juoktis. Kokteilis buvo sukurtas Holivudo baruose kaip lengvas, gaivus džino kokteilis. Maraschino ir citrina suteikė rusišką eleganciją. Pirmą kartą publikuotas 1940-aisiais įvairiose knygose (pvz., The Stork Club Bar Book). Tai klasikinis Gin Sour variantas su maraschino, populiarus 1940–1950 m., vėliau beveik pamirštas. XXI a. craft baruose atgimsta kaip retro sour, dažnai su kiaušinio baltymu putai. Jei Aviation 1910-ųjų dangus, tai Ninotchka 1939 m. Paryžiaus šypsena su džinu ir maraschino.