Kokteilis Bamboo

Bamboo: klasikinis sausas vermuto aperityvas

   45 ml sauso vermuto
   45 ml saldaus vermuto
   šlakelis Angostura bitters
   šlakelis orange bitters
   Ledo kubeliai
   Citrinos arba apelsino žievelė papuošimui

   Į maišymo taurę su ledu supilkite sausą ir saldų vermutą bei abu bitterius. Maišykite šaukšteliu apie 20–30 sekundžių, kol gėrimas gerai atšals ir šiek tiek prasiskies. Nukoškite į atšaldytą martini arba coupe taurę. Suspauskite citrinos arba apelsino žievelę virš taurės, aliejai suteiks citrusinį aromatą. Maišymas sukuria glotnią, šaltą tekstūrą. Alkoholio kiekis apie 18–22 %, todėl lengvas ir lengvai geriamas.

   Bamboo sausas, žoleliškas, su sauso vermuto žolelių ir vyno sausumu, saldaus vermuto vynuogių ir prieskonių saldumu bei Angostura gvazdikėlių cinamono poskoniu. Skonis primena Martini be džino, elegantiškas, karčiai saldus, su ilgu žolelių poskoniu. Tai vienas lengviausių klasikinių aperityvų, puikiai tinka prieš vakarienę ar kai norisi kažko rafinuoto, bet nestipraus.

   Bamboo sukurtas apie 1880–1890 m. Japonijoje (Jokohama arba Kobe) vokiečių barmeno Louis Eppinger, dirbusio Grand Hotel Jokohamoje. Tai buvo vienas pirmųjų japoniškų kokteilių Vakaruose. Vermutas tuo metu buvo naujovė Azijoje, o pavadinimas Bamboo simbolizavo Japonijos bambuką ir lankstumą (vermuto derinys). Pirmą kartą publikuotas 1900-aisiais, o 1930 m. paminėjimas Harry Craddock The Savoy Cocktail Book knygoje padarė jį pasauline klasika. Per prohibiciją JAV buvo populiarus kaip lengvas gėrimas (mažai spirito). XXI a. craft baruose atgimė kaip silpnas aperityvas, dažnai vadinamas Adonis be chereso arba Martini be džino. Jei Adonis chereso ir vermuto duetas, o Perfect Martini sausas ir saldus vermutas su džinu, tai Bamboo grynas vermuto bambuko lankstumas be jokio stipraus spirito.