Kokteilis East India

East India: Kolonijinis, sodrus ir tamsus konjako klasikas
   60 ml konjako (VSOP arba XO)
   15 ml tamsaus romo (geriausia Jamaikos)
   10 ml likerio Grand Marnier
   10 ml ananasų sulčių (šviežių!)
   5 ml Luxardo maraschino likerio
   2 brūkšniai Angostura bitters
   Ledo kubeliai
   Plona apelsino žievelė papuošimui

   Į šeikerį su ledu supilkite visus ingradientus. Gerai suplakite 12–15 sekundžių, ananasai turi duoti lengvą putelę. Nukoškite į atšaldytą coupe arba martini taurę. Suspauskite apelsino žievelę virš gėrimo, aliejai suteiks tropinį blyksnį.

   East India tamsus, šiltas, egzotiškas ir labai gilus. Konjakas duoda prabangų ąžuolo vynuogių pagrindą, Jamaikos romas melasos ir prieskonių ugnį, Grand Marnier apelsinų žievelių prabangą, ananasai lengvą tropinį saldumą, o maraschino + Angostura, vyšnių ir gvazdikėlių poskonį. Tai tarsi kelionė iš Prancūzijos į Karibus XIX a. laivu. Stiprus, bet neagresyvus, apie 30–32 % alkoholio.

   Šis kokteilis sukurtas apie 1920–1930 m. Londone, greičiausiai Harry Craddock Savoy bare, kaip duoklė Britų Rytų Indijos kompanijai (East India Company), kuri 1600–1874 m. valdė pusę pasaulio prekybos ir vežė romą, konjaką, prieskonius bei ananasus. Tai buvo kolonijinis gėrimas, simbolizavo Britanijos imperijos turtus, prancūzišką konjaką, Jamaikos romą, Curaçao iš Karibų ir ananasus iš plantacijų. XX a. viduryje beveik išnyko, nes tapo per daug kolonijinis, bet nuo 2015 m. craft baruose vėl atgimsta kaip vienas gražiausių ir sudėtingiausių konjako kokteilių. Jei Between the Sheets lengvesnis ir gaivesnis pusbrolis, o Sidecar grynas prancūziškas motociklas, tai East India tamsus britų laivas, pilnas lobio.