Kokteilis Alba

Alba: švelnus, škotiškas ir paslaptingas aušros kokteilis
   45 ml škotiško viskio (geriausia lengvas blended arba Highland stiliaus)
   30 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių (tik šviežios!)
   15 ml triple sec arba Cointreau
   7–8 ml aviečių sirupo
   Ledo kubeliai
   Plona apelsino žievelė papuošimui

   Į šeikerį su ledu supilkite viskį, apelsinų sultis, triple sec ir aviečių sirupą. Stipriai suplakite 12–15 sekundžių, sultys turi duoti lengvą putą, o spalva taps rausvai auksinė. Nukoškite į atšaldytą coupe arba martini taurę. Suspauskite apelsino žievelę virš gėrimo, aliejai suteiks saulėtekio aromatą.

   Alba (gėlų kalba reiškia Škotija, o lotyniškai aušra) švelnus, bet su charakteriu. Škotiškas dūmas ir medus, šviežių apelsinų sultys, Cointreau apelsinų žievelės ir vos juntamas aviečių poskonis. Tai tarsi Blood & Sand be vyšnių ir su švelnesniu škotu – gaivu, vaisiška, bet vis dar škotiška. Puikus brunch’o arba vėlyvo ryto kokteilis.

   Sukurtas apie 1930 m. Harry Craddock legendiniame The Savoy Cocktail Book (1930), kaip duoklė Škotijai ir škotiškam viskiui. Pavadinimas Alba poetinis Škotijos vardas, kurį naudoja škotų nacionalistai ir poetai. Tuo metu (po prohibicijos) škotiškas viskis vėl tapo prieinamas Europoje, o barmenai ieškojo būdų jį sušvelninti moterims ir pietiečiams. Taip gimė visa serija vaisinių škotiškų kokteilių Rob Roy, Blood & Sand, Rusty Nail, o Alba vienas gražiausių iš jų. XX a. pabaigoje beveik išnyko, nes žmonės škotą pradėjo gerti gryną arba su ledu, bet nuo 2015 m. vėl grįžta į craft barus kaip paslaptingas škotų sour’as.