Estiškas alus: Saku Olletehas

    Saku Olletehas – stambiausias ir seniausias alaus gamintojas Estijoje. 1820 metais alaus daryklą įkūrė vokiečių grafas Karl Friedrich von Rehbinder. Tiesa grafas nelabai rūpinosi daryklos reikalais ir pradžia buvo sunkoka. Situacija kardinaliai pasikeitė, kai amžiaus viduryje įmonę perėmė Baggo šeima. 1876 metais pastatydamas tikrą gamyklą vietoje anksčiau buvusios nedidelės daryklėlės, Valerian Baggo paklojo stiprius pamatus dabartiniam Saku Olletehas.

    Arši konkurencija su Revelio(senasis Talino pavadinimas) alaus daryklomis vertė Saku nepaliaujant vystytis, o amžiaus gale netgi tapti akcine bendrove. Alaus daryklos bendrasavininkiais tapo daugelis Estijos turtuolių. To pasekmėje, neatlaikiusi konkurencijos, 1911 metais Revelyje(Taline) užsidarė paskutinė alaus darykla Revalia, padarydama Saku rinkos monopolistu.

    Pirmosios Estijos nepriklausomybės metu, Saku išstūmė visus konkurentus iš šiaurinės Estijos dalies ir tapo vieninteliu to regiono gamintoju. Nuo 1940 metų, gamyklą nacionalizavus tarybų valdžiai, gamyklą apėmė tam tikras sąstingis. Nors ir buvo sugebėta pasiekti eksperimentinės gamyklos statuso ir tuo pačiu gauti tam tikrų papildomų resursų bei nuolaidų, tačiau tai negelbėjo. Septintojo dešimtmečio gale, bendradarbiaujant su tuometinės Čekoslovakijos aludariais, netgi buvo sukurta po šiai dienai populiari Saku Hele alaus rūšis.

    Aštuntajame dešimtmetyje buvo suplanuota ilgai laukta gamyklos modernizacija, bet 1985 metais TSRS prasidėjusi Gorbačiovo antialkoholinė kompanija, sužlugdė visas estų viltis. Tarybų Sąjungos griūtį gamykla pasitiko gan apverktinos būklės.

    Atkūrus nepriklausomybę, 1991 metais, gamykla buvo privatizuota, tris ketvirtadalius akcijų nusipirko skandinavų investitoriai, kurie ir investavo į gamyklos modernizavimą. Modernizuota gamykla atsigavo ir vieną paskui kitą pradėjo leisti naujas alaus rūšis, kurių šiai dienai jau gerokai virš dešimt.

    Nuo 2008 metų gamykla priklauso garsiajam Carlsberg Group holdingui, kuris pastoviai investuoja didžiulius pinigus į savo estiškąją bendrovę bei dalinasi pačiomis naujausiomis technologijomis.